БРИСКЕТ

Говяжья грудинка — это крупный и насыщенный по вкусу отруб из грудной части. Мясо плотное, с большим количеством соединительной ткани, поэтому требует времени и правильного подхода. Именно из такого, на первый взгляд «сложного» куска получается настоящий барбекю-хит.
Мы готовим брискет в центрально-техасском стиле — на дубовых дровах в смокере, медленно и без спешки. Копчение длится 16–18 часов, чтобы мясо стало мягким, сочным и буквально таяло при каждом укусе.
Это про терпение, огонь и уважение к продукту. И именно этим мы по-настоящему гордимся.

Брискет поставляется в вакуумной упаковке. Вес порции — 200 грамм, оптимально для одного человека.

**Рекомендации по разогреву:**
Не вскрывая вакуумный пакет, поместите его в кастрюлю с горячей (не кипящей) водой и разогревайте 15–20 минут до полного прогрева продукта.